Ropogós kínai mézes csirke, sütőben is tökéletes
Annyira szeretem a kínait. Azt a fajta ételt, ami édes, sós, ragacsos, illatos, és közben olyan ropogós, hogy az első falat után már tudod: ezt bizony máskor is megcsinálod.
Sokáig azt hittem, az ilyen fogásokhoz kell valami külön tudomány vagy legalább egy airfryer, de szerencsére nem így van.
Ez a Li Mengyi-féle ropogós csirke nálam sütőben készült, és tökéletesen működött így is. 200 fokon 20–25 perc alatt szép ropogósra sült, a szósz pedig pont azt tudta, amit vártam tőle: fényes, ragacsos, intenzív és nagyon finom lett.
Ráadásul én a nádcukrot ki is hagyom belőle, mert a méz nekem önmagában is elég édességet ad. Ettől nekem egy kicsit kiegyensúlyozottabb lesz az egész, és nem megy el túl édes irányba. Szeretem az ilyen apró szabadságokat, főleg ha sikerülnek.
Ezt az étel nem bonyolult, nincs túlgondolva, mégis olyan étel kerül a tányérra, amitől egy sima hétköznap is kicsit különlegesebb. Rizzsel, egy kis lilakáposztával, friss zöldekkel nálunk abszolút kedvenc lett.
Hozzávalók a csirkéhez:
- 400 g csirkecombfilé, felkockázva
- 120 g kukoricakeményítő
- 3 g fokhagymapor
- 3 g gyömbérpor
- 2 g fehér bors
- 1 ek szójaszósz
- Díszítéshez: 5 g pirított szezámmag,
- 2 g aprított újhagyma
A mártáshoz:
- 2–3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 80 g méz
- 60 g vaj
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek szezámolaj, amikor volt beletettem amúgy szerintem elég a vaj
- 1 ek ketchup
A csirkét a fűszerekkel, szójaszósszal és keményítővel összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsin 200 fokos sütőben 20–25 perc alatt ropogósra sütjük. Közben elkészítjük a mártást: a fokhagymát a vajjal átforgatjuk, hozzáadjuk a mézet, a szójaszószt, a szezámolajat és a ketchupot, majd sűrű, fényes szósszá főzzük. A megsült csirkét beleforgatjuk, végül megszórjuk szezámmaggal és újhagymával.
Egy egyszerű rizzsel, kis zölddel tálalva egyszerűen ellenállhatatlan, de bonyolíthatod is, csípősre, rizstésztával, zöldséges rizzsel, mindenhogy fincsi kínai lesz!
